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E

o suficiente eu gosto de um rolo da primavera tanto quanto a próxima fã do fried-food, O frescor das versões 👄 vietnamitas verão tem meu coração. Especialmente se sou quem está preparando isso e é divertido fazer uma adaptação fácil para 👄 atender diferentes gostos ou dietas; Felizmente eles são tão saudáveis porque quando começo as coisas assim acho muito difícil parar!

Prep

20 👄 min, mais tempo de resfriamento.

Cooke

25 min.

makes

8

barriga de porco 150g

, casca removida (opcional – veja o passo 1).

Sal sal

16 camarões grandes

, 👄 preferencialmente cru (opcional)

talo de 1 capim-limão

, esmagados.

200-225g

pacote arroz vermicelli

ou outros macarrão de arroz,

8 embalagens de papel arroz

2 chinês ou cebolinha 👄 comum.

, cortado vbetftn comprimentos de 10cm (opcional).

4 sprigs hortelã fresca

, folhas colhidas.

4 sprigs coentro fresco

, folhas colhidas.

4 sprigs perilla fresco 👄 fresca

, ou manjericão tailandês (opcional)

1 cenouras

, descascado e ralado.

14 pepinos

, cortado vbetftn varas de fósforo finas.

1 alface mole

12 triturado, o 👄 resto separado vbetftn folhas.

4 colheres de sopa amendoim torrado

(Eu gosto de salgado), grosseiramente picado.

Para o molho de imersão

1 colher de 👄 sopa açúcar

2 colheres de sopa suco limão

molho de peixe 1 colher/spop

1 dente alho

Descasado e esmagado

1 olho de pássaro chilli

, finamente 👄 cortados

1 Uma nota sobre a proteína.

Embora comumente feito com carne de porco (o assado também funcionaria bem), sinta-se livre para 👄 substituir frango cozido a frio ou tofu firme e frito; apenas certifique que tudo esteja gelado, seco E cortado finamente 👄 o suficiente Para caber facilmente vbetftn um rolo. Se usar camarão cozinhado pula passo 3 Em vez disso cortá -los 👄 pela metade comprimentowaySe remover qualquer casca...

2 Apanhe a carne de porco.

Coloque a carne de porco vbetftn uma panela que seja 👄 grande o suficiente para segurá-la nas larguras e cubra com água fria. Adicione um pouco d'água, deixe ferver; depois diminua 👄 seu calor: cobria suavemente por cerca 20-25 minutos ou até cozinhar (veja no centro porque é preciso ter tempo exato 👄 dependendo da espessura). Remova os pedaços secos do molho seco ao deixar esfriar as folhas então corte finamente!

3 Poche os 👄 camarões.

Descasque e devein os camarões, se necessário. Encha uma panela pequena com água Esmague o capim-limão levemente junto ao 👄 plano da faca; coloque isso na frigideira vbetftn um copo cheio d'água ou leve a cozer sal para secar no 👄 forno: deixe cair nos banquinhos do padeiro por dois minutos até ficar rosado – depois corte pela metade dos comprimentoes!

4 👄 Cozinhe o macarrão

Adicione uma meia colher de chá, deixe por cerca quatro minutos até al-dente e depois dreno lave bem 👄 com água fria novamente. Agite o coador para que os macarrão fiquem completamente secos (Se usar um formato diferente do 👄 arroz noodle você pode precisar cozinhar durante mais tempo; então verifique a etiqueta das instruções).)

5 Prepare-se para rolar.

Coloque todos os 👄 ingredientes ao alcance de uma tábua limpa e seca (se você não conseguir pegar todas as ervas listadas, compeneça qualquer 👄 falta simplesmente usando mais do que o necessário). Pegue um recipiente grande suficiente para segurar a panela. Encha-a meio água 👄 fria; vbetftn seguida coloque num invólucro até ficar macio demais na mesma fonte ou no máximo leve!

6 Comece a encher 👄 o invólucro.

Agite qualquer excesso de água e coloque o invólucro plano no tabuleiro. Organize duas cebolinha cruzadas, se estiver usando-as 👄 horizontalmente vbetftn direção à borda inferior do envoltório (ou use algumas folhas das ervas que você tem). Top com quatro 👄 metade da linha horizontais na mesma faixa; depois cubra estas linhas como uma folha herbácea n> 1.

7 Finalize o 👄 recheio.

Adicione uma pitada de cenoura ralada e alguns paus com pepino, um pouco da carne cortada vbetftn fatiado se for 👄 usar-se a outra parte do vermicelli. Termine o molho feito à base duma alface triturada ou numa linha cheia para 👄 amendoim esmagado (Nota: pode ajustar estes recheios como convém ao cliente deixando as nozes fora por exemplo adicionando chilli cortado 👄 na forma que quiser).

8 roll up, roll para cima.

Traga a borda inferior do invólucro firmemente para cima e sobre o 👄 enchimento, vbetftn seguida dobrando-se nos dois lados por acima. Role bem firme; coloque junte um lado no prato de uma 👄 folha inteira da alface com tampas que não sequem completamente! Repita as outras embalagens: recheio ou folhas delatadoras (alces). Para 👄 dissolver os sucoes lima adicione então todos esses ingredientes restantes ao molho - saboreie seus ajustes adequadamente

9 ou prepare tudo 👄 e role mais tarde.

Embora estes estejam melhor preparados antes de comer, então eles são o mais frescos possível. Você pode 👄 preparar tudo para a etapa 5 com antecedência; você também poderá fazer um molho antecipadamente e montar ou definir todos 👄 os itens necessários às pessoas que façam seus próprios rolos conforme seu gosto