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Pense greenbet com saladas como um exercício de contenção. Para mim, no entanto o oposto! Basta pensar nos molho: 🏧 deliciosa mistura com vinagre e óleo; quase qualquer outra coisa que seja a comida do seu filho ou mãe – 🏧 os Vinagre dão acidez brilhante para tudo aquilo ao qual tocam enquanto uma boa azeite está cheia dos ácidos graxos 🏧 certos (o gosto é maravilhoso) carrega outros sabores sem esforço... E assim você realmente se sente satisfeito por isso mesmo 🏧 - Uma ótima salada pode ser muito saborosa
Salada de cavala fumado com croutons fritos.
Um riff greenbet com um clássico usando cavala 🏧 fumada escamosa para umami extra, com croutons fritos numa panela por facilidade.
Prep
15 min.
Cooke
10 min.
Servis
4
2 fatias grossa de espessura
azedona
, cortado greenbet com 🏧 cubos de 3cm.
3-4 colheres de sopa extra-virgem azeite virgem
12 colher de chá fumado pápricas;
2 colheres de sopa capers
, drenado e 🏧 seco greenbet com papel de cozinha.
2 grandes alfaces cos
270g filetes de cavala fumados.
70g.
grana
padano o ou:
parmesan
, finamente ralado
Para o curativo
2 gemas de 🏧 ovo
Suco de 12 limão
2 colheres de chá vinagre vermelho-vinho vinho tinto
1 colher de chá
mostarda dijon
6 filetes de anchovas
, drenado e 🏧 picado.
2 dentes de alho pequenos
Descasado e esmagado
Sal e pimenta preta
100ml
azeite de oliva
óleo vegetal 100ml
Para fazer o molho, coloque as gemas 🏧 de ovo dressar-se para preparar a preparação do curativo. Coloque os ovos e uma pasta com um pouco sal ou 🏧 blitz greenbet com cima da tigela pequena processadora alimentar; adicione algumas pitadas à massa: Com motor funcionando gradualmente acrescente óleos que 🏧 começam por muito lento gotejamento fino até se mover lentamente ao riacho quando estiverem cheios ingredientes na forma dos alimentos 🏧 (uma vez misturador) num creme suave adicionando assim 1 colher/do água no final
Para fazer os croutons, coloque uma frigideira greenbet com 🏧 um calor médio. Depois de alguns minutos adicione duas colheres do óleo e dos cuboes pão; tempere com algumas pitadas 🏧 sal fritando a batata-frita até que elas se movam por quatro ou cinco minutinhos (até o ouro) mais fresco todo: 🏧 acrescente azeite caso necessário polvilhe as páprica para cima durante meio minuto depois dissote bem alto na panela quente 🏧 antes da refeição começar à mesa
Corte as alfaces greenbet com metade de comprimentos e quebre-as, depois lave a folha para secá 🏧 -la. Misture os pedaços das folhas com crouton ou carapaça numa tigela grande; coloque o peixe num pedaço generoso (bata 🏧 bem na frigideira até ficar mais fresco usando isto como formador da salada). Jogue fora tudo no molho do queijo 🏧 mas sirva pratos à base dos toalhetes frescos: salteie pimenta preta fresca ao sabor quando estiver lá!
Salada de toranja, hortelã 🏧 e burrata com óleo pistache.
Salada de toranja, hortelã e burrata Thomasina Miers com óleo pistache.
Toranja amarga, hortelã fresca e burrata 🏧 cremosa.
Prep
10 min.
Servis
4
Para o óleo de pistache.
60g pistaches
2 folhas de hortelã
2 a 3 colheres de sopa vinagre cidra
Suco e raspa de
1 🏧 limão
12 colheres de chá açúcar rodízios
1 colher de sopa capers.
Azeite extra virgem 150ml
Para a salada
3 4
pequenas alfaces
50g foguete
2 pepinos bebê
, 🏧 comprimentos cortado pela metade e finamente fatiado.
2 colheres de sopa extra-virgem azeite virgem
2 toranjas médias
Segmentados, todos os sucos salvos.
225g burratas
20g.
grana
padano 🏧 ou parmesão
, finamente ralado
Primeiro, faça o óleo de pistache. Concha os pistácio e coloque todos menos uma colher deles greenbet com 🏧 um liquidificador com metade das folhas da hortelã ; duas colheres-de chá do vinagre (chá) ou outros ingredientes: misture por 🏧 alguns minutos até que esteja completamente combinado para provar a mistura ajustando as temperações mais sal/açúcar se necessário!
Separe as folhas 🏧 de gema e lave-as com o foguete. Jogue fora, junto ao restante punhado das mentas: pepino azeite (azeite) suco salvado 🏧 da grapefruit; pile greenbet com uma grande travessa para cima dos segmentos do toranja que depois seque a burrata sobre os 🏧 restos mortais na hora certa! Rasteje por queijo duro ou copa óleo pistacheado no topo dele até cortar mais rapidamente 🏧 nos pranchios reservados – espalhe tudo pela salada...
