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Quando os tanques russos entraram pela primeira vez na Ucrânia há mais de dois anos, Artem Vradii tinha certeza que ♠ seu negócio estava fadado a sofrer.
"Quem pensaria apostas online 365 café nesta situação?" pensou o Sr. Vradii, co-fundador de uma torrefação Kyiv ♠ chamada Mad Heads? Ninguém se importaria."
Mas nos dias seguintes após o início da invasão, ele começou a receber mensagens de ♠ soldados ucranianos. Um pediu sacos do café moído porque não podia suportar as bebidas energéticas fornecidas pelo exército; outro simplesmente ♠ solicitou feijão: Ele tinha levado seu próprio moinho para frente ”.
"Fiquei realmente chocado", disse Vradii apostas online 365 uma entrevista recente na ♠ apostas online 365 torrefataria, um prédio de tijolos com 40 pés e altura zumbindo ao som do café moído. “Apesar da guerra ♠ as pessoas ainda estavam pensando no Café; eles podiam deixar suas casas ou seus hábitos... Mas não poderiam viver sem ♠ o Cafe."
Os pedidos dos soldados são apenas uma faceta de um pouco conhecido pilar do estilo ucraniano hoje: apostas online 365 vibrante ♠ cultura cafeeira.
Na última década, as cafeterias proliferaram apostas online 365 toda a Ucrânia nas cidades grandes e pequenas. Isso é particularmente verdadeiro ♠ na capital Kiev onde pequenos quiosque de café com baristas treinados servindo mocha por menos que USR$ 2 tornaram-se um ♠ elemento fixo da paisagem urbana ”.
Entre apostas online 365 um dos pátios escondidos de Kiev e há uma boa chance que você ♠ encontre o café com baristas ocupados aperfeiçoando apostas online 365 arte latte atrás do balcão.
A cultura do café floresceu globalmente – mesmo ♠ na Grã-Bretanha obcecada pelo chá -, mas nos últimos dois anos a Ucrânia assumiu um significado especial como sinal de ♠ resiliência e desafio.
"Tudo vai ficar bem", disse Maria Yevstafieva, uma barista de 18 anos que estava preparando um café com ♠ leite apostas online 365 recente manhã num cafetaria Kyiv e acabada por ser danificada pelo ataque a mísseis. A janela da loja ♠ tinha sido quebrada pela explosão do vidro na parede mas ela não ficou impressionando muito!
"Como eles podem nos quebrar?", ela ♠ é ouvida dizendo apostas online 365 um
: referindo-se ao Exército russo.
Antes da guerra, a Ucrânia era um dos mercados de ♠ café que mais crescia na Europa. De acordo com o Portal Mundial do Café Allegra (Allengr World Coffee portal), grupo ♠ pesquisador apostas online 365 Kiev e número crescente mesmo após invasão russa; hoje são cerca 2500 lojas no país segundo Pro-Consulting : ♠ Grupo ucraniano para pesquisa sobre marketing
A cadeia Girkiy, por exemplo é difícil de perder na capital com mais do que ♠ 70 cafés. Seus quiosques coloridos estão ao pé das igrejas ortodoxa e apostas online 365 torno da praça principal Kyiv centenária...
Em uma ♠ tarde recente, Yelyzaveta Holotá 18 anos de idade barista estava ocupada apostas online 365 seu quiosque preparando ordens. Ela tinha estado ♠ no trabalho por apenas quatro meses mas ela já teve um toque confiante: Pesava o café moído e depois despejava ♠ expresso num copo deu-lhe a oportunidade para trazer os sabores à tona!
A técnica tem que ser perfeita, disse ela. Porque ♠ a competição é feroz: seis outras cafeterias se enfileiram na rua onde trabalha no centro de Kiev e uma segunda ♠ da Girkiy (que significa "amarga" apostas online 365 ucraniano).
Fundada apostas online 365 2024, a cadeia costumava servir café de baixa qualidade, concentrando-se na velocidade. ♠ Mas no 2024, Oleh Astashev fundador do barn visitou o Barns in Berlin (Côrte dos celeiros), uma instituição artesanal ♠ que assar seu próprio Café
A visita impressionou-o e inspirou. Em Kiev, ele construiu apostas online 365 própria torrefação ; comprou máquinas de ♠ café italianas top do mercado para começar a treinar seus baristas
"Mudamos tudo: o nome, serviço e produtos; a qualidade dos ♠ grãos de café. A água é boa", disse ele."Qualquer um deve ser capaz para beber cafés com alta-qualidade".
O nome anterior ♠ da cadeia era "Gorkiy", ou amargo apostas online 365 russo.
A história de Astashev reflete como o boom do café no país está ♠ ligado à apostas online 365 aproximação mais ampla com a Europa.
Após a revolução da Ucrânia na Praça Maidan apostas online 365 2014, que derrubou ♠ um presidente pró-russo, o país fortaleceu seus laços com Europa através de entrada sem visto para os cidadãos. Muitos ucranianos ♠ viajaram ao oeste descobrindo uma cultura do café ainda não penetrou suas fronteiras e logo eles estavam trazendo isso novamente ♠ pra casa!
“Queríamos que nossas cafeterias apostas online 365 Kiev fossem como na Europa”, disse Maryna Dobzovolska, 39 anos e co-fundadora do Right ♠ Coffee Bar com seu marido Oleksii Gurtov.
Pergunte aos empresários do café da Ucrânia sobre as famosas cafeterias de Viena ou ♠ o expresso italiano e eles os descartarão como uma visão “conservadora” (e antiquada) para a cultura cafeeira.
Seu modelo eram cidades ♠ como Berlim e Estocolmo, onde a chamada terceira onda de cafeterias cresceu nas últimas duas décadas enfatizando feijões com ♠ alta qualidade.
Mais recentemente, Dobzovolska e Gurtov têm experimentado com café anaeróbico um método de processamento que envolve fermentação do ♠ Café apostas online 365 tanques selados sem oxigênio.
"Tente. Você vai adorar", disse Gurtov, 49 anos de idade enquanto derramava a bebida púrbara ♠ fumegante e roxa
Sempre dispostos a ultrapassar os limites, baristas ucranianos também popularizaram o "Capuorange" - uma dose dupla de café ♠ expresso misturado com suco fresco da laranja – agora à venda apostas online 365 toda parte no Kyiv.
Vários estrangeiros disseram que ficaram ♠ surpresos com a qualidade do café apostas online 365 um país, desde o período soviético.
"Este é o melhor café do mundo", disse ♠ Michael McLaughlin, um americano de 51 anos que faz trabalho voluntário na Ucrânia.
Alguns dizem que é simplesmente um retorno às ♠ raízes da Ucrânia.
Diz a lenda que o homem quem abriu seu primeiro café apostas online 365 Viena no final do século 17 ♠ foi Jerzy Kulcyzicki, um soldado nascido na Ucrânia moderna. Ele é homenageado com uma estátua de tamanho real (em Lviv) ♠ elogiando-o como herói da guerra "que ensinou Europa para beber Café".
Volodymyr Efremov, um torrado de café da Idealist uma ♠ grande marca ucraniana do Café disse que seu objetivo era agora "popularizar" o cafés especiais apostas online 365 todo país.
Na Ucrânia de ♠ hoje, talvez não haja melhor maneira para alcançar esse objetivo do que com o exército. Todos os meses idealistas e ♠ outros produtores dão às forças armadas dezenas dos milhares das saquinhos-café gotejamento - saquetas único servirem por cima cheias da ♠ terra café Estes são alguns produtos melhores no mercado ucraniano cafeeiro...
Nas redes sociais, os soldados postaram
s de si mesmos ♠ despejando água quente apostas online 365 sacos drop coffee colocados sobre copos do ferro antes que saboreiem a bebida fumegante numa trincheira.
Perto ♠ de uma posição da artilharia no ano passado, um sargento ucraniano júnior Maksim - que não deu o nome à ♠ apostas online 365 família segundo as regras militares- estava fervendo água apostas online 365 pequena chaleira branca. Um saco com café moído Mad Heads ♠ ao seu lado e a unidade tinha acabado doado para alvos russos na frente sul; ele queria tomar boa xícara ♠ por causa disso mesmo!
Durante cinco minutos, ele discutiu o grau de mineralização da água necessária para alcançar a bebida perfeita; ♠ qualidade dos grãos que fazem com "gosto como café mel-álcool e banana" -e também sobre qual drinque deveria ser bebido.
Maksim, ♠ cujo sinal de chamada é Stayer s (Stayer), disse que seus colegas soldados encontraram o café Mad Head "delicioso e ♠ perguntaram onde eu consegui".
"Eu disse: 'Caras, é o século 21. Vamos comer corretamente mesmo que estejamos no exército'."
Michael Schwirtz contribuiu ♠ com relatórios.
