La ubicación de Túnez en el norte de África, en el Mediterráneo y cerca 💋 de Italia, hace que la cocina tunecina sea una maravillosa fusión de sabores. Tomemos, por ejemplo, el harissa, que se 💋 hace tradicionalmente con chiles secos al sol y ahumados, machacados con comino y muchas otras especias, y luego empapados en 💋 aceite para hacer un condimento picante realmente brillante. Me encanta mezclarlo con el fricassee tunecino, que es un sándwich hecho 💋 con pan frito profundamente, relleno de atún, aceitunas, huevos cocidos y papas. Aunque el harissa es quizás el ingrediente tunecino 💋 que más utilizo, la comida de este país abarca mucho más y es un mundo de sabor con el que 💋 no puedo dejar de explorar.
Este plato tunecino muy popular es básicamente una 💋 ensalada de zanahoria picada, pero eso subestima lo que entrega en sabor. El harissa es una constante, pero las guarniciones 💋 varían: los huevos duros funcionan muy bien, así como los trozos de feta agrio o el atún enlatado en aceite 💋 de oliva. Una vez hecho, el houria se mantendrá en el refrigerador durante un día o dos y, de hecho, 💋 mejorará en sabor, lo que le da un poco más de tiempo para experimentar.
... (Resto de la receta en portugués brasileño)