A produção de alternativas à carne envolve significativamente menos emissões de gases de 3️⃣ efeito estufa e menos água do que a produção de pratos à base de carne, de acordo com a Fundação 3️⃣ Alimentar. Produtos falsos de carne também se saem bem nutricionalmente betwill comparação com a coisa real. Eles contêm menos calorias, 3️⃣ menos gordura saturada e mais fibras, descobriu o estudo da instituição de caridade.
A pesquisa comparou o impacto ambiental, 3️⃣ o perfil nutricional e o preço de 68 produtos à base de plantas com o de 36 produtos à base 3️⃣ de carne, incluindo pratos como – carne e falsa – bacon, nuggets de frango e almôndegas.
No entanto, algumas 3️⃣ das três principais categorias de "proteínas alternativas" emergiram como sendo, betwill alguns aspectos, piores betwill termos nutricionais do que produtos 3️⃣ à base de carne, disse a Fundação Alimentar.
"Uma grande parte dos produtos de proteína alternativa processados mais recentemente 3️⃣ desenvolvidos é mais propensa a conter níveis mais altos de sal do que outras proteínas alternativas, e apenas um terço 3️⃣ estão fortificados com ferro e vitamina B12, como seria encontrado na carne", descobriu o estudo.
Por exemplo, as salsichas 3️⃣ sem carne da marca Richmond foram encontradas para conter quantidades preocupantes de sal, disse Rebecca Tobi, gerente sênior de engajamento 3️⃣ comercial e investidor da instituição de caridade. Mas os fabricantes podem reformular seus produtos para torná-los mais nutritivos, ela adicionou. 3️⃣
Além disso, "as alternativas à carne de base vegetal geralmente são mais baixas betwill proteínas betwill relação à carne", 3️⃣ descobriram os pesquisadores. No entanto, essa descoberta não era uma preocupação, pois a diferença era pequena e a população do 3️⃣ Reino Unido já come mais do que proteína suficiente para manter a saúde, disse Tobi, co-autora do estudo.
